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Arnaldo Yoshiteru Kuaye


Graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (Unicamp). Mestre em Tecnologia de Alimentos pela Unicamp. Especialização em Higiene de Alimentos pelo Institut Nationale de la Recherche Agronomique (INRA), França. Doutor em Ciências de Alimentos pela École Nationale Supérieure des Industries Alimentaires et Agricoles (ENSIAA), França. Pós-doutor pelo Food Safety Laboratory, Food Science Department, Cornell University, EUA. Atualmente é Professor Titular do Departamento de Tecnologia de Alimentos da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp.

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